LE NOSTRE RICETTE
ZUPPA DI CIPOLLE PATATE E PROSCIUTTO DI PARMA
Cottura q.b.
Per 4 persone
Ingredienti
- 800 g di cipolle bianche
- 330 g di patate sbucciate
- 50 g di fette di Prosciutto di Parma
- 1 l di brodo vegetale
- 1 rametto di timo, salvia, rosmarino
- farina q.b.
- 40 g di burro
- sale, pepe
Inoltre:
- 6 fette di pane
- 120 g di fette di Prosciutto di Parma
- olio extravergine d’oliva
- 80 g di fontina
- erbe aromatiche
Preparazione
In una casseruola con il burro e le aromatiche ponete le cipolle a fette e il Prosciutto di Parma tritato e fate appassire a fuoco lento per 5 minuti polverizzate la preparazione con poca farina e mescolate.
- Aggiungete le patate tagliate a pezzetti.
- Versate il brodo caldo e cuocete per 55 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Eliminate gli odori dalla zuppa e passatela nel passaverdura.
- Trasferite la crema in una casseruola, ponetela sul fuoco, regolate di sale e cuocete ancora per 5 minuti.
- Pennellate le fette di pane con un filo d’olio, cospargetele con il formaggio grattugiato e ponetele in forno a gratinare.
- Sfornate sovrapponete le fette di Prosciutto di Parma e servite con la zuppa irrorata con un filo d’olio, aromatiche e pepe.
la tua ricetta!
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