Omelette con Prosciutto di Parma

Preparazione
Lessate i gambi di asparagi in acqua bollente e salata per circa quattro o cinque minuti. O in alternativa affettate 75 g di funghi o di pomodorini freschi.

Preparate la base della omelette mescolando le uova e il latte, mettete il burro in una padella antiaderente che avrete fatto riscaldare in precedenza. Versate la miscela di uova e latte sulla padella e lasciate cuocere a fuoco medio-alto.

Distribuite sulla superficie dell’omelette i funghi o gli asparagi o i pomodorini. Condite con sale, pepe ed erba cipollina o prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento ancora per un minuto e servite adagiando delle fette di Prosciutto di Parma sulla superficie.