QUALITÉ ET DÉVELOPPEMENT DURABLE

QUALITÉ DU JAMBON

Chaque jambon Capanna est contrôlé et suivi un à un, à chaque phase de production.
La durée de l’affinage final varie de 16 à 30 mois, en fonction de la spécificité du jambon (graisse, poids et forme).
Afin d’obtenir un jambon délicat au goût, moelleux, aux arômes particuliers, ainsi qu’une connaissance approfondie du produit et de sa fabrication, seuls les professionnels de l’entreprise Capanna et leur expérience font la différence.
Le jambon de Parme AOP est 100 % naturel.
Reconnaissable entre tous, il offre une étonnante expérience en bouche : en le dégustant, la présence même de sel marin, seul ingrédient en dehors de la viande, se fait oublier !

DÉVELOPPEMENT DURABLE

La modernité des infrastructures et des technologies est nécessaire afin de répondre aux exigences des marchés mondiaux. C’est pourquoi nous réalisons de nouveaux projets visant à concilier tradition avec innovation et durabilité, parallèlement au maintien d’une approche artisanale et conservatrice.
Ces initiatives sont destinées à réduire l’impact sur l’environnement, par le recours aux énergies renouvelables et à la mise en œuvre de mesures d’économie d’énergie et de réduction des déchets.