RECETTES
BRUSCHETTAS À L'AIL DOUX, AUX FIGUES CARAMÉLISÉES ET AU JAMBON DE PARME
Cuisson : le temps nécessaire
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 tranches de jambon de Parme
- 8 figues caramélisées
- 8 tranches de pain de campagne
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe rases de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
- Menthe
Préparation
Faire chauffer la valeur de quelques cuillères à soupe d’eau avec le sucre, une pincée de sel et le vinaigre. Plonger les gousses d’ail dans le mélange, et les blanchir pendant 5 minutes. Les égoutter, puis réserver. Une fois refroidies, les écraser et les mélanger à la crème en ajoutant une cuillerée d’huile.
- Faire griller les tranches de pain et les enduire d'ail.
- Décorer de feuilles de menthe et servir aussitôt.
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