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ZWIEBELSUPPE MIT KARTOFFELN UND PARMASCHINKEN
Kochdauer nB
Für 4 Personen
Zutaten
- 800 g weiße Zwiebeln
- 330 g geschälte Kartoffeln
- 50 g Parmaschinken in Scheiben
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zweig Thymian, Salbei, Rosmarin
- Mehl nB
- 40 g Butter
- Salz, Pfeffer
Des Weiteren:
- 6 Scheiben Brot
- 120 g Parmaschinken in Scheiben
- Natives Olivenöl extra
- 80 g Fontina-Käse
- Kräuter
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den zerkleinerten Parmaschinken in einen Topf mit Butter und Kräutern geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten anschwitzen, mit etwas Mehl bestäuben und umrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
- Mit der heißen Brühe aufgießen und unter gelegentlichem Rühren 55 Minuten lang kochen.
- Die Kräuter aus der Suppe entnehmen und mithilfe einer Flotten Lotte passieren.
- Die Suppe in einen Kochtopf geben, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Brotscheiben mit etwas Öl bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, mit dem in Scheiben geschnittenen Parmaschinken belegen und die Suppe mit etwas Öl, Kräutern und Pfeffer garniert servieren.
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