WERDEGANG
Unsere Familie begann 1930 mit der Herstellung von Schinken nach alter Tradition in der Region Parma, der Heimat des Parmaschinkens.
All die Jahre arbeiteten wir mit Leidenschaft und Hingabe und machten wir die lokalen Traditionen und Werte zu unserer Richtschnur, um die höchstmögliche Qualität unseres Schinkens zu erreichen.
Wir sind davon überzeugt, dass unser Schinken ein Ausdruck seines Herkunftsgebietes ist, was unserem Produkt den einzigartigen und authentischen Geschmack verleiht, für den es in der ganzen Welt geschätzt wird.
DER CAPANNA SCHINKEN
Mittlerweile stellt unsere auf Spitzenprodukte spezialisierte Familie bereits in vierter Generation Parmaschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) her.
Genau zum richtigen Zeitpunkt mit Meersalz verfeinerter Schinken, Herkunftsgebiet, Leidenschaft und Tradition – so lauten die Zutaten, die den Capanna Schinken auszeichnen.
UNSERE SCHINKENKELLER
Unser Streben nach Qualität drückt sich in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, in der genauen Kenntnis des Schinkens und seines Lebenszyklus sowie in der Handwerklichkeit aus, die unsere Familie bewahrt und achtet.
Unsere Leidenschaft drückt sich in der Sorgfalt und Aufmerksamkeit aus, die wir sämtlichen Produktionsphasen widmen, bis hin zur Reifung in eigenen Schinkenkellern, die auf natürliche Weise dem Meereswind ausgesetzt sind, der für die richtige Trocknung und Zartheit des Schinkens sorgt.
INNOVATION
Fortführung eines handwerklichen Ansatzes bei allen Produktionstechniken, der jedoch auf neue Technologien und moderne Anlagen übertragen wird.
Erneuern und gleichzeitig altehrwürdige Traditionen respektieren und bewahren, so lautet unsere Vision für die Herstellung von Schinken.
EINE FAMILIÄRE MARKE
Hier treffen Tradition und Innovation zusammen, um herausragenden Schinken zu erzeugen, der die Umwelt respektiert und seinem Herkunftsgebiet gerecht wird.
Vorsitzender des Verwaltungsrats
VITTORIO CAPANNA
